Phyllis est une experte en santé publique engagée, passionnée par la défense de la santé. Elle est la coordinatrice régionale du Conseil national des églises du Kenya (NCCK) en charge des projets de sensibilisation à la santé à Nairobi et dans ses cinq comtés. À la NCCK, Phyllis est responsable de la coordination régionale, du mentorat du personnel, du suivi et de l’évaluation des projets et de la gestion des performances. Elle est titulaire d'un baccalauréat en éducation de l'Université Kenyatta et d'une maîtrise en communication de l'Université Daystar au Kenya.